材料主料：莜面200克。
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。做法1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可
您好，1. 煮面：将莜面放入锅中，加入足够的水，煮至面条熟透。
2. 炒菜：将洗净的青菜、豆芽等蔬菜放入锅中，用油炒至软烂。
3. 卤肉：将猪肉或牛肉切成小块，用料酒、酱油、姜、葱等佐料腌制半小时，然后放入锅中煮至熟透。
4. 加鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐和糖，倒入锅中煎至熟。
5. 加豆腐：将豆腐切成小块，加入锅中煮熟，调味后再放入面中。
6. 加虾仁：将虾仁炒熟，放入面中。
7. 加鱿鱼：将鱿鱼切成小块，加入锅中煮熟，放入面中。
8. 加蔬菜丝：将胡萝卜、黄瓜、豆角等蔬菜切成细丝，加入锅中煸炒后放入面中。
9. 加火腿肠：将火腿肠切成小块，加入锅中煮熟，放入面中。
10. 加香菇：将香菇切成薄片，加入锅中煮熟，放入面中。
莜面压饸饹是一道传统的汉族面食，制作方法比较简单。首先准备面粉和水，用手揉成面团。将面团揪成小块，用手搓成细长的条状。
然后将面条切成小段，用手按扁后放入锅中煮熟。
煮熟后捞出晾凉，再用压面机把面团压成扁平的饸饹状，放入清水中稍微煮烫一下，然后沥干水分。
最后可以加入自己喜欢的蔬菜或肉类翻炒，或者直接凉拌即可食用。这道汉族传统美食口感Q弹，香气扑鼻，营养丰富，非常适合大家享用。