沂蒙山产的油栗和黄板栗都是优质的栗子品种，但各有各的特点。油栗果肉饱满，口感细腻，甜度高，营养丰富，适合直接食用或者加工制作栗子糕、栗子羹等食品。

黄板栗果皮光滑，果肉饱满，口感香甜，适合煮熟后作为食材，制作栗子饭、栗子糕等美食。因此，选择哪种栗子取决于你的用途。

如果是直接食用或加工制作甜点，油栗更适合；如果是用来煮食或烹饪，黄板栗则更加合适。