摆摊卖冷面汤汁是可以提前准备的。首先，可以提前将食材按照比例准备好，例如准备好配菜、调料、汤底等。
其次，可以提前准备好汤底，通过降温处理来保持新鲜度，或者将其分装到密封袋中冷冻保存。最后，在摆摊时现场将准备好的食材和汤底混合制作成冷面汤汁。这样可以提高效率，减轻摆摊过程中的压力，同时也能更好地控制食材的质量和卫生。
摆摊卖冰糖雪梨的生意还是相当不错的。首先，冰糖雪梨的制作成本相对较低，大约3元一杯，包括梨子、冰糖和其他杂费。其次，售价相对较高，一杯售价约7元，利润空间较大。据分析，如果一个人每天能卖出200杯，收入将达到1400元，每天的总利润将达到800元，这个数字非常可观。
此外，冰糖雪梨在寒冷的冬天非常受欢迎，尤其在商业区、学校附近等人流密集的地方，设摊能够吸引更多潜在客户。同时，创业者还可以通过互联网平台宣传，增加知名度，吸引更多顾客。
总的来说，摆摊卖冰糖雪梨的生意是相当不错的，只要选对地点，掌握好制作技巧，做好宣传，就能获得较高的收入。
主料
凉面适量，油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量
秘制调料：
芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的¼即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
做法：
1、先把花椒和八角炒香。
2、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
3、用料理机把花椒八角搅打成粉。
4、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
5、用勺子把芝麻酱搅匀。
6、把熟芝麻倒入芝麻酱里。
7、倒入适量香油把芝麻酱士。
8、然后放入盐、鸡粉和白糖。
9、倒入香醋拌匀。
10、倒入酱油拌匀。
11、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。
12、汤锅水烧开下入面条。
13、面条煮八成熟捞出，浇一勺葱油。
14、把面条不断的用筷子挑起晾凉。
15、把拌好油的面条倒入盘中。
16、先浇上蒜汁、撒上榨菜末、撒上熟花生碎、浇上油泼辣子、最后浇上秘制酱汁。
17、然后撒上香葱末。
18、再放上黄瓜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。