海蚌，广东香港称贵妃蚌。 西施舌俗称海蚌，是一种个体大、肉质鲜美、经济价值高的名贵海产食用贝类。西施舌在我国山东至广东沿海广泛分布。广东主要分布区有粤东饶平县的大埕湾、汕头市潮阳区的海门及惠来、陆丰等沿海。近年来西施舌自然资源衰退十分明显，商品贝价格高达160—240元/公斤。1997—1998年，潮阳等地曾有养殖户使用野生苗进行浅海移苗增养殖获得数十万元至数百万元的收益。可见，西施舌是一种极有市场发展前景的名贵养殖贝类。
广东西南科技大学（Southwest University of Science and Technology in Guangdong，简称广东西南大学）是中国教育部与广东省政府共建的本科大学，位于广东省毗邻湖南省的汕头市潮阳区金平镇，创建于2015年。
广东西南大学的前身是四川西南科技大学，是中国首批开展工程教育的高等院校之一，具有70多年办学历史。广东西南大学承袭了四川西南科技大学的优良传统和经验，在发展中特别注重创新创业教育，积极推进产学研合作，培养适应现代经济和社会需求的高素质人才。
目前，广东西南大学设有19个学院，覆盖了理、工、管、文、法、艺、教育等多个学科领域，涵盖了60多个本科专业。学校注重国际化办学，与多个国际知名大学开展合作交流，为学生提供丰富的国际学术和文化交流机会。
除此之外，广东西南大学也注重科学研究，设有多个国家和省级重点实验室、工程中心和研究所。同时，学校也积极推进产学研合作，与众多企业和政府部门合作开展科技研发和技术转移。
1. 生鱼清洗干净，切成3厘米见方的块；
2. 把西洋菜切成小块；
3. 在汤锅中加入适量清水，把生鱼块、西洋菜、洋葱、姜、蒜、芹菜粒放入，用中大火煮滚；
4. 煮至汤汁收缩至半成熟时，加入适量鸡精、盐和胡椒粉，再小火熬煮至熟即可。