不要。
火腿不宜放进冰箱保存，火腿在制作时经过腌制，内部含有氯化钠，低温环境会使火腿中的水分结冰，会促进火腿内脂肪的氧化作用，使火腿质量大打折扣。储存火腿可以选择将其放在阴凉通风处，降低其氧化腐坏的速度。
1、火腿切小块，最好带点骨头
步骤2
姜拍碎，有土锅最好用土锅炖
步骤3
土豆削皮切块、加火腿、冷水适量一起煮
步骤4
把豆角胡萝卜切块备用
步骤5
火腿、土豆煮熟后，放入胡萝卜
最后一步
胡萝卜煮熟后放入豆角，豆角煮熟。尝味道，盐不够放点盐，最后出锅放点鸡精提鲜
火腿洋芋是一道美味可口的家常菜，下面是一个简单的做法供参考：
食材：
1. 洋芋 2-3个
2. 火腿肠 2根
3. 蒜末 适量
4. 姜末 适量
5. 青椒、红椒各半个
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐、白胡椒粉、鸡精适量
9. 植物油 适量
做法：
1. 洋芋去皮切块，青椒、红椒切丝，火腿肠切片备用。
2. 锅中加适量水，放入切好的洋芋块焯水，至洋芋变软后捞出备用。
3. 锅中加油，热锅冷油放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入火腿肠片翻炒出香味。
5. 加入青椒、红椒丝继续翻炒。
6. 将焯过水的洋芋块加入锅中，翻炒均匀。
7. 在锅中淋入料酒、生抽，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精，炒匀至入味即可出锅。