冷鲜食品通常是指那些需要在低温条件下储存和运输的食品，以保持其新鲜度和质量。以下是一些常见的冷鲜食品：
1. 肉类：如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。
2. 海鲜：如鱼、虾、蟹、贝类等。
3. 蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。
4. 乳制品：如鲜奶、酸奶、奶酪等。
5. 豆制品：如豆腐、豆干、豆皮等。
6. 熟食：如火腿、香肠、培根等。
7. 蔬菜水果：如生菜、菠菜、西红柿、苹果、橙子等。
8. 冷饮：如冰淇淋、雪糕、果汁等。
9. 面点：如馒头、包子、饺子等。
10. 肉类加工品：如火腿肠、熏肉、香肠等。
这些冷鲜食品在储存和运输过程中需要保持低温环境，以防止微生物滋生和食品变质。通常情况下，冷鲜食品需要在0-4℃的环境下储存和运输。
冷鲜肉灌香肠好吃
做灌香肠一般都会选择新鲜的冷鲜肉，肉越新鲜灌出肠的口味也就越好，另外灌肠最好选用肥瘦相间的五花肉，肥瘦的比例为四六开，如果用的肉太瘦的话，做出的灌肠晾好后会又硬又柴，如果做灌肠的肉太肥的话，做出的灌肠就会太油腻
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