发面。
发面是指面团在经过发酵后变得膨大松软,传统上用于制作馒头、包子、面包等口感松软的面点。发面灯的优点是易于造型,口感松软可口,适合蒸制。当然,如果你喜欢比较筋道的口感,也可以尝试使用死面。死面是指未经发酵的面团,通常用于制作面条、饺子皮等。不过,由于死面面团不易膨胀,在蒸制面灯时可能需要更长的时间,同时也可能影响最终外观的精致度。
冷水蒸
做好的面灯放入蒸锅,冷水开蒸,上汽后再蒸10分钟然后关火焖5分钟即可出锅。面灯蒸好了之后,放凉,然后倒入食用油,插入棉绳或者是棉棒都可以,晚上点燃即可。当里面的油烧尽或者是浸到面里后,便可以吃了,也可以第二天去掉灯芯,切成片,炒着吃。
蒸面灯的模具种类很多,包括圆形、方形、长方形、六角形等,还可以根据需求选择不同尺寸大小。这些模具通常由高质量的不锈钢材料制成,具有高强度、耐用、防腐蚀等优点,且表面光洁度高,易于清洗和维护。
此外,蒸面灯的模具还可根据不同的制作工序进行分类,例如制作小笼、馒头、包子等模具种类不同,形状也各异。总之,蒸面灯的模具种类齐全,可以满足各种不同的制作需求,保证食品制作的质量和口感。