黄鱼烧豆腐是一道色香味俱佳的传统名菜，属于江南地区的特色菜。它主要是以黄鱼和豆腐为主要食材，口感鲜美，营养丰富。黄鱼烧豆腐的做法并不复杂，但需要一定的烹饪技巧。
首先，黄鱼需要去鳞去内脏，切成块状，用料酒腌制片刻。
然后，将豆腐切成小块，用开水焯水后备用。
接着，烧热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入黄鱼块煎至两面金黄色，再加入适量清水烧开，加入豆腐块，小火慢炖约15分钟，最后加入盐、胡椒粉等调味料即可出锅。黄鱼烧豆腐不仅口感鲜美，还有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷等矿物质和多种维生素，对人体健康有很好的滋补作用。
食材：
黄鱼肉200克、鸡蛋1个、牛奶200毫升、糯米粉25克、洋葱50克
盐、鸡粉各2克、料酒4毫升、食用油适量
制作方法：
1、黄鱼肉洗净去骨，将鱼肉刮下来备用。
2、洋葱洗净切成小丁。
3、将糯米粉、鸡蛋放入大碗中，搅拌匀，再放入黄鱼肉、洋葱拌匀。
4、加盐、鸡粉、料酒、牛奶，拌匀。
5、将混合好的材料捏成大小一致的饼状备用。
以下是一般的步骤：
1. 准备工具：你需要一把锋利的刀和一块砧板。
2. 杀鱼：首先，你需要杀死黄鱼。这通常是通过敲击鱼头来完成的。
3. 去鳞：使用刀背从尾部向头部方向刮去鱼鳞。确保你的刀动作是沿着鱼的身体，这样可以避免伤到自己。
4. 剖腹：从鱼的肛门处开始，沿着腹部向头部方向切开。小心不要切到鱼的内脏。
5. 清理内脏：用手或者刀子将鱼的内脏取出。注意，鱼的肝脏和鱼鳃需要特别小心处理，因为它们可能含有苦味。
6. 去头和尾：用刀从鱼的颈部和尾部切断。
7. 分割：将鱼身从脊骨处分割成两半。
8. 切片：将每半鱼身切成适当大小的片。
9. 清洗：用清水冲洗鱼片，去除血水和杂质。
10. 准备烹饪：现在，你可以根据你喜欢的食谱来烹饪鱼片了。