1. 糯米粉：适量
2. 清水：适量
3. 桂花酱或干桂花：适量
4. 白糖：适量
5. 枸杞：少许（可选）
6. 红枣：少许（可选）
7. 姜片：少许（可选）
步骤：
1. 准备馅料：如果使用干桂花，需要提前用水泡发，之后沥干水分，与适量的白糖混合均匀。如果使用桂花酱，则直接准备适量即可。
2. 和面：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成一个柔软且不粘手的面团。面团的硬度应该是能够揉成团，但又不至于太硬。
3. 制作汤圆：将面团揪成一个个小剂子，每个剂子大约是10-15克。取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的桂花馅料，之后将面团包好，捏紧封口，搓成圆形。
4. 煮汤圆：在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入汤圆。汤圆下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。待汤圆浮起后，继续煮2-3分钟，确保汤圆熟透。
5. 准备糖水：在另一个锅中加水和适量的白糖，根据个人口味调整甜度。如果喜欢，可以加入一些姜片、枸杞或红枣增加风味。
6. 出锅：将煮好的汤圆捞出，放入糖水中，用小火加热至糖水微微沸腾。
7. 装盘：将汤圆连同糖水一起倒入碗中，撒上一些桂花作为装饰。
8. 享用：西安桂花汤圆可以热食，也可以放凉后食用，根据个人喜好而定。
注意：桂花汤圆的馅料可以根据个人口味进行调整，比如可以使用红豆沙、芝麻等其他馅料。此外，桂花的用量也可以根据个人喜好调整，但要注意不要过量，以免味道过于浓烈。
1、抹在面包上吃。可以用桂花酱代替果酱抹在面包上吃，增加面包的口感。这种方法也是桂花酱最为简单的一种食用方法。
2、拌甜品。桂花酱可以拌甜品食用，如拌葛粉、汤圆、饺子等，给食物增添香气，更使食物的保健功效也大大增强。
3、泡茶。桂花酱还可以泡水喝，比起单纯的桂花茶来说，桂花酱泡水的香味更浓郁，口感也更浓郁醇厚。
4、做糕点。在做糕点的时候，我们都会用到面粉，在和面的时候加入桂花酱，之后再按照做糕点的步骤做成糕点，吃起来就会有桂花的香味哦！
桂花酱是一种具有独特香气和甜味的调料，它可以用于多种食物的调味。以下是一些常见的搭配建议：
1. 糖醋排骨：将桂花酱与糖、醋、酱油等调料一起炖煮，然后淋在炸好的排骨上，可以增添香甜的味道。
2. 桂花鸭：将桂花酱涂抹在烤鸭上，或者加入到烤鸭的调料中，可以赋予烤鸭更加浓郁的香气和口感。
3. 桂花凉拌菜：将桂花酱与凉拌菜一起混合，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等，可以增添清新的桂花香味，提升菜品口感。
4. 桂花甜点：将桂花酱用于制作甜点，如桂花糕、桂花年糕等，可以赋予甜点丰富的香气和口感。
总之，桂花酱非常适合用于肉类、凉拌菜和甜点等食物的调味，可以根据个人口味喜好进行搭配。