热炒油是一种常用于中华料理的食用油，使用方法如下：
预热：在炒菜前，先将锅烧热，然后倒入适量的热炒油。
控制油温：油开始冒烟时，说明油温已足够高，可以开始炒菜了。
炒菜：将切好的食材放入锅中，快速翻炒，使食材均匀受热。
控制火候：炒菜时，火候要适中，避免过大或过小。
出锅：炒至食材熟透，即可出锅享用。
使用热炒油时，注意控制油温，避免过高导致产生烟雾或生成有害物质。同时，也要注意控制火候，避免炒糊或炒焦食材。
热炒油可以直接食用，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
热炒油一般指的是用于烹饪的油，菜籽油是一种常见的食用油，它是从油菜籽中压榨出来的。菜籽油可以用于热炒，而且它的烟点较高，适合高温烹饪，如煎、炒、炸等。
但是，不同的油适合不同的烹饪方式和菜肴，因此选择热炒油时还需要考虑其他因素，例如味道、营养成分和健康因素等。
总之，菜籽油可以作为热炒油使用，但在选择热炒油时，还需要考虑其他因素，以便更好地满足烹饪需求和健康需求。