营业执照经营范围变更是指企业经营范围需要进行调整或改变时的手续。指定代表人是法人代表，他是企业的法定代表人，具有代表企业签署合同、进行诉讼等法律行为的权利和责任。
经办人则是指在企业经营中具有代表企业进行日常经营活动的权限，但不具备法定代表人的法律责任。因此，营业执照经营范围变更时指定代表人应当是法人。
要更改营业执照的经办人，一般需要按照以下步骤进行：
1.准备材料：通常需要提供营业执照副本、经办人的身份证明、公司的相关证明文件等。
2.前往相关部门：根据当地的规定，可能需要前往工商行政管理部门或其他相关机构办理更改手续。
3.填写申请表：填写经办人变更申请表，详细说明变更的原因和新经办人的信息。
4.提交申请材料：将准备好的申请表和相关材料提交给相关部门，并按照要求缴纳可能的费用。
5.审核与审批：相关部门会对申请进行审核，审核通过后，新的经办人信息将被更新在营业执照上。
具体的办理流程和要求可能因地区而异，所以在进行更改之前，最好先咨询当地的工商行政管理部门或相关机构，了解详细的办理程序和所需材料。
变更方法具体如下：
1.召开股东会会议，形成变更经营范围的股东会决议；
2.修改公司章程上的经营范围；
3.到工商行政管理部门申请经营范围的变更登记；
4.提交公司变更登记材料；
5.审查；
6.工商行政管理局会在规定期限内作出是否准予登记的决定；
7.领取新的公司营业执照。