一，汴梁西瓜

汴梁西瓜是河南开封的特产之一，汴梁西瓜是开封的传统特产，驰名古今，畅销中外。其特点是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民间素有“肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮”之谚语。因开封古称“汴梁”，万事故开封一带生产的西瓜都叫“汴梁西瓜”。

二，开封花生

开封花生是河南开封地区的特产之一，开封花生至今已有300多年的历史。开封地处黄河中下游，气候温和，土壤松软，光照充足，适合花生生长。因此，这里的花生产量高，质量好，以致使开封成为九州驰名的“花生王国”。开封花生具有籽饱、果长、皮薄、味香、出油率高等优点，非常受人们的喜爱和消费者的青睐。

三，尉氏青豆

尉氏青豆是河南省开封市尉氏县的特产。尉氏青豆豆料结实，大小匀称，色泽青绿，表面光润，人称“碧玉翠珠”。尉氏青豆的主要特点就是大小匀称，色泽青绿，表面光润，人称“碧玉翠珠”。该豆特征是豆胚部外围有一墨圈，中间有一雪白点，称为白门。营养价值也是非常丰富的。

四，兰考百合

兰考百合是河南开封的特产之一，兰考百合种植历史悠久，据说，明朝有一进士，用考城所产百合敬献给皇上，于是龙颜大悦，赐名“考百”。百合营养价值极高，蛋白质等营养物质，主要特点就是肉质细腻，营养丰富，味道淳厚、鲜美，是滋补佳品，非常受人们的喜爱。