1、准备好苦苣菜500g。
2、把准备好的苦苣菜择去黄叶和根部。
3、用清水冲洗干净后，用开水烫一下，沥干水分备用。
4、蒜瓣剁成末，葱花切好。
5、锅中放油烧热后加入蒜末炒出香味。
6、倒入苦苣菜翻炒均匀。
7、调入盐、鸡精翻炒均匀。
8、撒上葱花翻匀即可关火出锅。
野生苦木是苦木科苦木属植物，别名苦皮树、苦胆木、苦檀木等。
野生苦木是一种落叶乔木，高可达 10 米，树皮紫褐色，全株有苦味。野生苦木的适应性强，生于海拔 1400-1900 米的山坡林中。其在中国主要分布于广东、广西、湖南、云南、四川、江西、福建等地，在印度、缅甸、老挝、越南、柬埔寨等国家也有分布。
野生苦苣菜，也称野苣荬菜、山苣荬菜，是一种营养丰富、清热解毒的蔬菜。家常做法多种多样，可以清炒、烫水、炒蛋、炖汤等食用。
其中，清炒是最常见的做法，先将苦苣菜洗净，切成段，用油烧热后加入蒜末和盐，再下苦苣菜快炒，炒到熟即可出锅。
烫水也是一种简单易行的方法，先将水烧开，把苦苣菜放入锅中焯水，过凉水后捞出，拌入适量的蒜泥和酱油即可食用。