1、梁山糟鱼

梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产。糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。

2、羊汤丸子

羊汤丸子酸辣可口，是梁山民间名吃。其制作方法是取羊骨放入汤中加上佐料煮沸，待肉烂汤肥再放入绿豆面炸制的丸子，丸子热透即可出锅盛碗。

3、“炸蛤蟆”

“炸蛤蟆”是梁山的传统名吃，特点是外焦里软风味独特，营养丰富。做法是先将面皮放入油锅中炸成四角形袋状，然后灌入鸡蛋汁，放油中炸熟为止。因其四角突出，外形极似青蛙，故当地人称之为“炸蛤蟆”。

4、梁山烧饼

梁山烧饼又名碳炉马蹄烧饼。为陈姓清朝中期所创 ， 是面食名吃之一。它选用优质面粉、芝麻、植物油、糖稀作原料 ， 做成圆饼后将背面贴在倒扣的铁锅内 ， 用木碳文火烘烤。其特点是 ： 圆形、中间薄、边沿厚；黄酥油亮 ， 香脆可口 ， 色香味型俱佳。

5、梁山水浒宴

梁山水浒宴的菜肴共有108道，象征那108名好汉。享受水浒宴，会产生群英聚会、入寨豪饮的感觉，水浒宴著名菜品有：水泊糟鱼、梁山松花蛋、杏香时迁鸡、智取生辰纲、七哥烧田螺、张顺红尾鱼、黄河鲤鱼、祝家报晓鸡、“雪夜上梁山”、好汉大块肉、山寨风情、好汉聚义、孙二娘大包等。

6、梁山粥

从清康熙19年至今已有300多年的历史。该粥用大豆、小米、大米熬制而成。粥浓如酱 , 喝似水 , 滑润爽口 , 清香甘甜 , 浸人心脾 , 有独特的糊香味。喝净粥 , 碗如洗 , 不挂一丝粥迹 , 为梁山独有的名吃。

7. 羊肉泡馍

羊肉泡馍是梁山特色美食中的又一明星，它是由馍、肉、汤、菜四部分构成。羊肉泡馍的肉质鲜美，入口绵软，配上清香的菜和鲜美的汤，味道十分浓郁。羊肉泡馍自带浓郁的羊肉香味，是这道美食的特色之一。

8. 红烧排骨

红烧排骨是一道地道的鲁菜，它的功夫主要在于烧煮。梁山的红烧排骨选用当地的猪肉，配以新鲜的豆腐和蔬菜，再加上自制的红烧汁，味道绝佳。颜色红亮，肉质鲜嫩，口感绵软，入口即化，这也是梁山人民喜欢这道美食的重要原因之一。

9. 割鸡面

割鸡面是梁山的特色面食之一，是梁山人爱吃的美食之一，特别是在冬季的时候更加受欢迎。它选取当地的淀粉面制作成条状，再配以精选的鸡肉和蔬菜，浓香四溢，让人垂涎欲滴。这道美食卖相好，味道佳，口感绝佳，是这里特有的一种美食体验。

10. 鲅鱼烤肉串

鲅鱼烤肉串是梁山的传统烤串美食之一，它是由当地特产鲅鱼，肉制品和蔬菜串在一起，再加上独特的秘制烤制技术，烤制出来的肉质香美，肉质鲜嫩，口感绵软，入口即化，十分可口。这道美食也是梁山的特色美食之一。