红薯冻是一种简单又美味的甜品，它结合了红薯的香甜和果冻的Q弹口感。以下是一个基本的红薯冻做法：
### 材料：
- 红薯 500克
- 吉利丁片或鱼胶粉 10克（或者使用适量的琼脂粉）
- 牛奶或椰奶 200毫升
- 糖 适量（根据个人口味调整）
- 水 适量
### 做法：
1. **红薯准备**：将红薯洗净，去皮，切成小块，放入锅中蒸熟或者煮熟。
2. **制作红薯泥**：将蒸熟的红薯块放入碗中，用勺子或者压泥器压成泥状。如果喜欢更加细腻的口感，可以过筛一次。
3. **吉利丁片准备**：如果使用吉利丁片，需要先用冷水泡软；如果使用鱼胶粉或琼脂粉，则按照包装说明预先用一小部分水溶解备用。
4. **加热牛奶**：在锅中倒入牛奶，加入糖，用小火加热至糖完全溶解，不要让牛奶沸腾。
5. **混合吉利丁**：将泡软的吉利丁片挤干水分后加入热牛奶中，搅拌至完全溶解。如果使用鱼胶粉或琼脂粉，也是在这一步加入溶解好的鱼胶粉或琼脂粉。
6. **混合红薯泥**：将红薯泥加入牛奶中，搅拌均匀，确保没有颗粒。
7. **倒入模具**：将混合好的红薯液倒入模具中，可以是玻璃容器或者专用的果冻模具。
8. **冷却凝固**：将模具放入冰箱中冷藏几个小时，直到红薯冻完全凝固。
9. **脱模装盘**：红薯冻凝固后，可以用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈，然后倒扣出来，装盘即可。
### 注意事项：
- 吉利丁片、鱼胶粉或琼脂粉的使用量请根据产品说明和个人喜好调整，以达到理想的果冻硬度。
- 如果喜欢其他口味，可以在牛奶中加入香草精、肉桂粉等调味品。
- 也可以在红薯泥中加入一些其他的食材，如椰蓉、坚果碎等，增加口感和营养。
这样一道简单的红薯冻就完成了，既可以作为甜点，也可以作为一种健康的小吃。
1、将红薯清水清洗几遍，洗去红薯表面的泥沙，然后沥干水分备用。红薯最好选取表面光滑大小适中的山地蜜薯，这样容易烤制，或适合烤着吃的红薯。
2、用锡纸把红薯一个个包起来，放在烤盘里或者烤盘里铺上锡纸吧红薯放上去，红薯在烤的过程中蜜油渗出易弄脏烤盘，这样方便清洗。
3、烤箱上下火220度烤50分钟左右，中间给红薯放个身，烤制的会更加均匀，直到红薯烤出蜜油即可。
4、烤好的红薯，放进了冰箱的冷藏柜冰镇2个小时即可食用，此时的红薯入口即化，口感软糯还不水，细腻的很。
制作红薯冻米糖是一道简单可口的甜品，以下是基本的做法：
**材料：**
- 红薯：500克（去皮切块）
- 粘米粉：200克
- 冰糖：适量
- 水：适量
**步骤：**
1. **准备红薯：** 将红薯去皮，切成小块。
2. **蒸煮红薯：** 将红薯块放入蒸锅中，蒸煮至红薯变软烂。
3. **捣成泥状：** 将蒸熟的红薯捣成泥状，可以用擀面杖或其他工具。
4. **制作红薯糊：** 将红薯泥加入粘米粉中，逐渐加入适量水，搅拌均匀，制成均匀的红薯糊。
5. **熬制糖浆：** 在锅中加入适量水，加入冰糖，慢慢加热搅拌至冰糖完全融化，制成糖浆。
6. **混合糊和糖浆：** 将步骤4的红薯糊倒入步骤5的糖浆中，搅拌均匀。
7. **再次蒸煮：** 将混合后的红薯糖浆倒入蒸锅中，用中小火蒸煮约15-20分钟，至糖浆变稠。
8. **冷却切块：** 取出蒸好的红薯冻米糖，待其冷却后切成块状。
9. **享用：** 可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏，口感更爽滑。