煮着吃 熏马肠最好煮着营养味道更好,蒸还是会有影响的呢。 1、食用的时候,将马肠清洗干净,放入锅内加入冷水,然后大火烧开后改用小火慢慢熬煮大约半个小时,出锅后放凉,一定要注意不要烫着了呢。
2、将马肠切成薄片
熏肉
马肠子是熏肉中的上品。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撒上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。
马肠通常建议冷着吃。这是因为冷吃的马肠口感更加爽脆，而且马肠在冷吃时更能突显其独特的风味。当然，根据个人口味和习惯，有些人可能更喜欢热吃。将马肠加热后，口感会变得更加软糯，但可能会失去一些爽脆口感。所以，究竟是热吃还是冷吃，还需根据个人喜好来决定。