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做法：
1糟鱼洗净，摆上薄薄一层面粉，下热油中煎成两面金黄色。
2葱切段，姜蒜切片，用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
3将葱姜蒜平铺在高压锅底部，放上煎好的鲫鱼，倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
4盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。
5最后，盛在盘里食用即可。
高压锅炖盅炖汤的正确方法如下：
1.准备食材：选择适合炖汤的材料，如瘦肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜等。
2.加入调料：将食材放入炖盅中，加入适量的盐、鸡精、姜片、葱段等调料。
3.加水：加入适量的清水，水量不要超过炖盅的容量的2/3。
4.密封盖上：将盖子盖好，确保密封。
5.选择炖汤模式：打开高压锅，选择炖汤模式。
6.等待烹饪：等待高压锅自动升压，开始烹饪。
7.烹饪时间：根据不同的食材和个人口味，烹饪时间可以在30-60分钟之间。
8.放气：烹饪完成后，等待高压锅自然放气，或选择手动放气。
9.打开盖子：等待高压锅内的气压完全消失后，打开盖子，将炖汤倒入碗中即可享用。
注意事项：
1.炖汤时不要加太多水，否则汤会稀。
2.加入的调料要适量，以免影响食材的原味。
3.在烹饪过程中，不要打开高压锅的盖子，以免影响烹饪效果。
4.高压锅炖盅炖汤时，要注意安全，避免烫伤。
用料:鲫鱼，葱姜蒜，花椒茴香，红辣椒，生抽老抽，醋，料酒，白糖，胡椒粉，盐，油。
1、先准备好所有的配料。
2、清洗干净鲫鱼，清处干净鱼鳃和鱼肚，保留鱼鳞，洗干净后沥干水分。方便下一步制作。
3、油锅放油烧制7成热，放入沥干水分的小鲫鱼，逐条炸透捞出。
4、把炸好的鱼放入电压力锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒。再加入醋，生抽老抽，白糖，料酒，胡椒粉，盐，根据个人口味适量添加即可。再倒入适量水，到鱼的一半多就行。
5、盖好压力锅，开大火，出气减压时改小火，大约20分钟左右直接关火即可。
6、冷却后打开锅盖，把鱼盛入器皿中，就可以端上桌开吃啦！吃不完的放入冰箱冷藏后口味更加！
做这道鱼的时候鱼鳞不要去掉，即省时省力又有营养，炸鱼的时候一定要炸透，这样鱼骨才会酥烂。鱼鳞和鱼骨富含丰富的钙，镁，磷，铁等营养元素，所以大家多做做这个糟鱼吧！