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以下是制作这道美食的步骤：
材料：面粉（500g）、酵母粉（5g）、五花肉或瘦肉（200g）、青椒一些、胡萝卜一些、豆瓣酱、生抽、糖、辣椒粉、香菜一些。
步骤：
1. 制作烀饼：在面粉里加入酵母粉，然后逐步加入温水搅拌成团，揉成面团后，盖上湿布饧发一下。发酵完的面团揉一下，排气；分成若干小面团，擀成面饼状，然后放在蒸锅中蒸熟，冷却后切成小块。
2. 炒肉调料：五花肉切成细丝，用水焯水去除血水，然后滤干水分。锅里热油，将五花肉丝爆炒，加入一些豆瓣酱，生抽，糖，辣椒粉翻炒，最后加入切好的青椒和胡萝卜翻炒均匀。
3. 炒烀饼：在另一个锅中热油，加入切好的烀饼块，煎炒至两面微黄，然后倒入炒好的五花肉和调料，翻炒均匀，最后加入切好的香菜，再翻炒一会儿，味道渗入烀饼。
4. 出锅装盘：炒好的烀饼炒肉倒入盘中，成品香辣可口，口感软滑，营养丰富。