雪花丸子一般推荐蒸熟后再冷冻保存。
蒸熟后的雪花丸子，待其冷却后，可以包装起来放入冰箱进行速冻。在零下18度以下的冷冻环境中，雪花丸子可以保存一年左右。如果有条件的话，还可以选择抽真空保存，这样可以进一步延长保存期限。
总的来说，蒸熟后冷冻可以更好地保持雪花丸子的口感和品质，而生冻则可能会导致口感和品质下降。
蒸好的雪花丸子有泡沫可能是以下原因造成的：
- 和面时加入的水温度过高：会使蛋白质变性，影响丸子的口感和质地，导致泡沫产生。
- 和面时搅拌过度：会使蛋白质产生过多的泡沫，导致蒸好的丸子表面有泡沫。
- 蒸制时间过长：会使蛋白质变性，导致泡沫产生。
- 蒸锅中的水沸腾过度：会使蒸锅中的水蒸气进入丸子中，导致泡沫产生。
为了避免蒸好的雪花丸子有泡沫，可以采取以下措施：
- 和面时加入的水温不要过高，控制在30-40℃之间。
- 和面时不要搅拌过度，轻轻搅拌至面团表面光滑即可。
- 控制蒸制时间，一般蒸15-20分钟即可。
- 蒸锅中的水不要沸腾过度，以免水蒸气进入丸子中。