在制作过程中，其中一个步骤是要将面粉烫熟。
同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸汽，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。
因此，充足的水分是泡芙膨胀的原动力；泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。
面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，烤出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。
面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
所以在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。
如果刚吃完饭的话，尽量等一下再洗头。如果刚吃饱的话，不论是低头洗头发还是表面洗头发，总之胃部都不太舒服。所以尽量休息一会儿，消化一下再洗头
西南财经大学，简称"西财或西南财大"，位于四川省成都市，是教育部直属的全国重点大学，国家首批"211工程"大学之一，国家"985工程优势学科创新平台"重点建设高校。
西南财经大学始于1925年创建的上海光华大学。
1925年6月3日，在“五卅”反帝爱国怒潮中，上海圣约翰大学的爱国师生脱离该校，拥戴张寿镛先生创办光华大学。
校名取自“日月光华，旦复旦兮”，象征着复兴中华、反抗帝国主义割宰和奴役的革命精神。
1985年更名为西南财经大学。
学校携光华、柳林两校区，辖地2300余亩；有全日制在校学生22600余人；开办33个本科专业，下设27个学院；拥有专任教师1380余人。