披萨面团的烤箱发酵时间和温度是根据不同的配方和个人喜好而定的。一般来说，面团需要在温暖的环境中发酵，温度应保持在25-30摄氏度之间。发酵时间通常在1-2小时左右，但也可以根据需要延长或缩短。使用时需要根据面团的大小和发酵情况来确定具体的时间。可以根据个人喜好和面团配方的要求来调整温度和时间。
披萨面通常是为制作披萨而调配的面团，其配方和制作方法与馒头面团有所不同。
披萨面一般筋性较高，发酵程度相对较低，而且可能会添加较多的油、盐等调料。
虽然理论上可以尝试用披萨面来做馒头，但可能效果不太理想。因为其面团特性可能导致蒸出的馒头口感较硬、不够松软，并且味道也可能不太符合传统馒头的口味。
但如果您愿意尝试创新，或者在披萨面的基础上进行适当的调整，比如减少油、盐的用量，增加发酵时间等，或许可以做出别样的“馒头”。
披萨面皮的醒发时间通常是在30分钟到1个小时之间，具体时间根据面团的实际情况而定。如果使用的是现成的披萨面团，通常已经经过醒发处理，可以直接使用。如果自己制作面团，则需要将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵至原来的两倍大小，这个过程通常需要30分钟到1个小时的时间。
需要注意的是，醒发时间不宜过长，否则面团的口感会变硬，影响披萨的口感和味道。同时，在制作披萨时，还要注意烤箱的温度和时间，以确保披萨烤制均匀、酥脆可口。