莴笋根和叶都可以吃！莴笋买回家最好拿水泡一下叶子，然后叶子清洗干净可以直接沾酱生吃，略带苦味！莴笋根去皮，切丝凉拌，清炒均可，莴笋炒肉也是不错的选择！
可以种。
因为莴笋是适应寒冷环境的蔬菜，春天虽然还有些寒冷，但是气温逐渐回暖，可以选择早春时节（3-4月）将种子直接撒在田间，也可以在室内育苗后移植到田间。
同时，春季雨水较多，也能为莴笋的生长提供充足的水分。
内容延伸：为了能更好地种出莴笋，还需要注意以下几点：在播种前要充分耕地松土，加入适量的有机肥；在生长期间要定期浇水、除草、追肥，同时注意防治莴苣蚜虫和莴苣锈病等病虫害；在收获前要注意挂水，提高莴笋的口感和质量。
莴笋是一种蔬菜，它含有丰富的营养物质，适合晾干。晾干莴笋可以使其营养物质得到保留，而且可以延长其储存时间，方便以后的使用。当然，晾干过程需要注意温度、湿度等条件，以避免莴笋在过程中出现霉变和质量损失。总的来说，晾干莴笋可以更好地保留其营养成分，延长其储存时间，适合进行长时间的储存和使用。