甲鱼蛋的壳硬度与多种因素有关，包括甲鱼品种、年龄、环境等。一般来说，成年甲鱼蛋的壳比幼年甲鱼蛋的壳更硬。此外，甲鱼蛋所处的水质和养殖环境也会影响壳的硬度。如果水质不好或养殖环境不佳，甲鱼蛋的壳可能会变得脆弱。
另外，甲鱼蛋在孵化过程中的营养供给和温度等因素也会影响壳的硬度。
甲鱼虾粥都做法-
食材甲鱼1只（约1000克），鲜虾、贻贝各250克，粳米300克，生姜、香葱、胡椒粉少许。做法先将甲鱼宰杀，去除内脏、脂肪，清洗干净血水，斩小块；鲜虾去净须、脚，剔除虾线；贻贝（俗称青口）洗净，放进锅内加入适量清水煮至裂开口，取肉，汁水澄清备用；干贝取盘装盛放进微波炉，用中火烤20秒，取出，趁热拆丝；生姜洗净，切丝；香葱洗净，切粒。然后，把洗净的粳米、干贝丝置于砂锅内，加入煮贻贝的上清液和清水适量，用大火煮沸后改用小火熬1小时，接着放进备好甲鱼块、鲜虾、贻贝肉，继续煮沸30分钟，撒上姜丝、香葱粒、胡椒粉，精盐、鸡精调味，即可。
甲鱼蛋是一道非常受欢迎的传统菜肴，其制作方法如下：
材料：
* 甲鱼蛋数个
* 瘦肉末适量
* 香菇数朵
* 青葱适量
* 姜片适量
* 料酒适量
* 酱油适量
* 盐适量
* 白胡椒粉适量
* 清水适量
* 淀粉适量
* 鸡蛋清1个
步骤：
1.甲鱼蛋去壳后剁成细泥。将瘦肉末、香菇末、葱姜末放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
2.将肉馅塞入甲鱼蛋泥中，搓成球状备用。
3.热锅加油，放入甲鱼蛋球煎至两面金黄，盛出备用。
4.锅中留少量油，倒入香菇翻炒。加入清水煮开后放入甲鱼蛋球，加入少量盐调味，小火焖煮几分钟。
5.勾薄芡，淋上少许鸡精即可出锅。
6.将鸡蛋清打散后轻轻倒入锅中，迅速翻炒均匀，让蛋清均匀包裹在甲鱼蛋球表面即可出锅。
温馨提示：在制作过程中可以根据个人口味加入其他调料，例如辣椒等。同时，为了让甲鱼蛋更加入味，可以事先将甲鱼蛋泥用盐水泡制一段时间。