安琪甜酒曲和安琪两者是不同的产品，具有不同的用途和特点。安琪甜酒曲是一种发酵的代替品，主要用于制作甜酒、米酒等发酵饮品，具有发酵迅速、香气浓郁、口感圆润等特点。而安琪则是一种酱料，主要用于烹饪和调味，具有鲜香味浓、口感丰富、口感脆爽等特点。因此，具体要选择哪种产品，需要根据自己的需求来决定。
如果是用于制作发酵饮品，安琪甜酒曲是较为合适的选择；如果是用于烹饪和调味，就应该选择安琪。
虽然甜酒曲中含有酵母菌和霉菌，这对于发酵过程非常关键，因为根霉菌在适合的温度下可以快速工作。然而，如果你想要酿造果酒，使用甜酒曲可能不是最好的选择。因为甜酒曲中的根曲霉虽然能分解淀粉转化为糖，但它们不能将糖完全转化为酒精，所以酿出的并非是正宗的酒味。此外，做水果酒一般需要的是酵母菌。所以如果你想尝试酿制果酒，或许可以考虑寻找专门的果酒酵母。
安琪甜酒曲是一种用于发酵的食品添加剂，通常用于制作米酒、黄酒等。虽然安琪甜酒曲可以帮助面团发酵，但它并不适合直接用于烙饼。烙饼一般不需要发酵过程，而是通过在平底锅上加热烘烤面团而制成。如果您想要制作烙饼，可以使用普通的面粉、水和少许盐来调配面团。将面团擀成薄片后，放入平底锅中烘烤即可。安琪甜酒曲更适合用于需要发酵的食物制作，如面包、发酵粉肉等。