牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料（海天金标生抽王1汤匙、料酒1/2汤匙、生粉1汤匙、鸡粉1/2汤匙、油1汤匙）抓匀，腌制30分钟。
南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅1
100g牛肉的热量大概是125千卡。
牛肉中含有丰富的优质蛋白，同时含有大量的钙、铁、锌等微量元素及维生素，营养价值非常高。每100g牛肉的热量大概是125千卡，属于高热量的食物，但是因为牛肉中含有牛肉毒碱成分，能够加快脂肪代谢，促进脂肪...
所需食材：
牛肉：300克，建议选择牛腿肉或牛肋条肉，口感更佳。
蔬菜：适量，可以根据个人喜好选择，如土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等。
调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、五香粉等。
制作步骤：
牛肉处理：将牛肉切成大小适中的块状，用料酒和盐腌制10~15分钟，以去除腥味。
蔬菜准备：将蔬菜洗净切块，备用。洋葱和大葱切段，生姜切片。
炒制牛肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉块，翻炒至表面变色。
调味与焖煮：加入生抽、老抽、蚝油、白糖等调味料，翻炒均匀。然后加入切好的蔬菜块，继续翻炒至蔬菜稍微变软。
加水焖煮：倒入足够的清水，没过食材。盖上锅盖，转小火焖煮40~60分钟，直到牛肉变得酥烂入味。
收汁与调味：焖煮结束后，打开锅盖，大火收汁。根据个人口味加入盐和五香粉进行调味。
出锅装盘：将焖好的牛肉和蔬菜盛出装盘，即可享用。
注意事项：
牛肉的选择和处理对口感有很大影响，建议选择新鲜的牛肉，并去除多余的筋膜和脂肪。
焖煮的时间要根据牛肉的大小和熟度来调整，确保牛肉充分熟透且口感酥烂。
蔬菜的选择可以根据个人口味和季节变化来调整，增加菜品的多样性。
通过以上的制作步骤和注意事项，你可以轻松做出一道美味可口的牛肉焖菜。这道菜既营养又美味，非常适合家庭聚餐或日常烹饪。