梁村海记云吞店
怀集梁村云吞，是肇庆盛名地方小吃之一。据史料记载，梁村云吞始于晚清，以皮薄、馅脆、美鲜，享誉县内外。梁村海记云吞店是老店，十分正宗。
梁村云吞最正宗的地方应该是在梁村一带的小巷子里的小摊贩。这些小摊贩都是当地的居民，他们的云吞是传承了数代的家传秘方，味道浓郁，汤鲜面爽，让人回味无穷。这些小摊贩的云吞饺子皮薄馅嫩，配合上独特的调料，吃起来别有风味。虽然这些小摊贩的店面简陋，但他们的云吞却能够吸引众多食客前来品尝。如果你想要尝到最正宗的梁村云吞，不妨到这些小摊贩去一试。
答：准备材料:
猪前腿肉1斤左右，云吞皮2斤，马蹄1斤，香葱1把，芹菜1小把，生姜1块，鸡蛋2个，食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油、陈醋各适量。
街作步骤:
一、将猪前腿肉剁碎，越碎越好。
二、将马蹄去皮，切碎。
三、把香葱、芹菜、生姜洗干净切成小碎丁。
四、把所有切好的佐料放入剁好的肉末盆里，打入2个鸡蛋，加入适量食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、陈醋、香油充分搅拌均匀。
五、倒入提前温水泡好的葱和生姜水，继续拌均匀。
六、接下来就可以开始包云吞了。