是的，如果烤鸭时使用的炭火不够强力，可能会导致烤出来的鸭肉不上色。通常，要使烤鸭表面呈现诱人的金黄色和脆皮，需要足够高温的火力。建议在烤制过程中可以适当调整炭火的位置或增加火力，确保鸭肉表面能够均匀受热并上色。另外，也可以考虑在烤制前在鸭皮上刷一层蜂蜜或糖浆，有助于增加颜色和口感。
要快速点燃烤鸭炭，请遵循以下步骤：
1. 准备工具：您需要一个打火机、火柴、一根长木棍或金属棒以及烤鸭炭。
2. 清理炭：确保炭已经完全干燥，并清除任何碎屑或灰尘。将炭堆成一个小堆。
3. 创造空气流通：用木棍或金属棒在炭堆的四周和顶部轻轻地打洞，以增加空气流通，有助于快速点燃。
4. 点燃：用打火机或火柴点燃炭堆的中心。尽量保持火焰集中在一个点上。
5. 保持空气流通：在炭堆开始燃烧时，用木棍或金属棒继续在炭堆的周围打洞，以确保空气流通。
6. 观察火候：当炭堆开始燃烧，火焰逐渐变小，形成红热的炭火时，您就可以开始烤鸭了。
以下是烤鸭和烧腊的基本做法：
烤鸭做法（以北京烤鸭为例）：
准备鸭子，去毛、去内脏、清洗干净。
使用秘制酱料（通常包括蜂蜜、料酒、酱油、五香粉等）腌制鸭子，让鸭子入味。
将腌制好的鸭子挂起，让表皮风干。
在鸭子皮肤上刷上一层蜂蜜或糖水，以增加皮脆和色泽。
将鸭子放入特制的烤鸭炉中，用果木炭火烤制，期间要不断转动鸭子，以确保受热均匀。
烤至鸭子皮脆肉嫩，色泽金黄时取出。
烤鸭切片，搭配薄饼、葱丝、黄瓜条一起食用。
烧腊做法：
准备肉类，如猪肉、鸭肉、鸡肉等，清洗干净。
使用腌料（包括酱油、糖、五香粉、蒜蓉、蜂蜜等）腌制肉类，时间通常为几小时到一天。
将腌制好的肉类挂起，让表皮风干。
将肉类放入烧腊炉中，用炭火烤制，期间要不断刷上腌料或糖水，以增加色泽和风味。
烤至肉类表皮酥脆，色泽红亮时取出。
烧腊切片，可以直接食用。