1、中国营养科学全书（上、下册）. 葛可佑主编，人民卫生出版社，2004
2、营养与食品卫生学（第八版）. 孙长颢主编，人民卫生出版社，2017
3、中国居民膳食营养素参考摄入量（2013 版）.中国营养学会，科学出版社，2013
4、公共营养师（国家职业资格四、三、二、一级）第 2 版. 杨月欣主编 中国劳动社会出版社，2014
5、中国营养师培训教材. 葛可佑主编. 人民卫生出版社，2005
6、中国居民膳食指南. 中国营养学会编著，人民卫生出版社，2016
7、中国食物成分表第一册（第 2 版）. 杨月欣 王光亚 潘兴昌主编，北京大学医学出版社，2011
8、食物营养学. 蔡威主编，上海交通大学出版社，2006 年
9、烹调工艺学. 中国纺织出版社，周晓燕主编，2008
10、现代临床营养学（第 2 版）. 顾景范主编，科学出版社，2009年
营养师的就业方向非常广泛，主要包括以下几个方面：
餐饮单位或学校食堂：营养师可以为餐饮单位或学校食堂提供专业的营养咨询和配餐指导，根据客户或学生的需求和身体状况，为他们设计合适的饮食计划。
美容院或健身馆：营养师可以为美容院或健身馆提供个性化的营养顾问服务，帮助客户达到塑身美容和健身养生的目的。
营养品企业：营养师可以从事营养品研发、生产和销售等工作，为客户提供营养顾问和培训服务。
自主开设营养健康咨询中心或专业化营养配餐公司：营养师可以自主创业，开设营养健康咨询中心或专业化营养配餐公司，为个人、机构或商务组织提供营养咨询和服务。
医院或社区健康中心：营养师可以在医院或社区健康中心工作，为患者或社区居民提供营养咨询和配餐指导。
总之，营养师的就业方向非常广泛，可以在各个领域发挥专业技能，为人们的健康和营养需求提供专业服务。