倒扣与否对烤盘蛋糕的成品质量影响较大。一般来说，对于材料较多、体积较大的蛋糕，倒扣是有必要的，因为这可以减少蛋糕顶部下陷的可能性，使蛋糕更美观。而对于蛋糕材料较少、体积较小的蛋糕来说，不倒扣也不会对蛋糕造成太大的影响。因此，具体是否需要倒扣，需要根据实际情况进行判断。
烤盘蛋糕烤好后可以不倒扣，也可以选择倒扣。这主要取决于你的个人喜好和蛋糕的形状。如果你希望你的蛋糕表面平整，那么最好选择倒扣。如果你不介意蛋糕表面有一些小坑洼，那么就不需要倒扣。
不过，无论是否倒扣，都需要让蛋糕在烤盘中完全冷却后再脱模。如果急于脱模，可能会导致蛋糕破碎或者形状变形。
烤盘可以烧烤的食物种类有：
肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。
海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等。
蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等。
豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。
水果类：香蕉、菠萝等。