食材：辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2头），冰糖100g，盐100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，热油1大勺
1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。
2、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
3、瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。
4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以。
5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且也会更香。
6、再倒一大勺烧开放凉的熟油封口
1 水来自山泉和雨水。
2 由于永平山地势陡峭，山上有很多泉水，再加上多雨，所以当地的许多人家的水源主要是来自山泉和雨水。
这些水源没有经过大规模的工业化开发和污染，更适合饮用和家庭生活使用。
3 此外，随着环保意识的增强，当地的居民也开始重视保护山泉和雨水资源，通过加强保护和减少污染，能够更好地享受水源带来的便利和美好生活。
云南永胜的三川坝气候好风景如画，有名的三川火脚也很受喜爱，三川坝离永胜县城一二公里，旅馆都是一条龙服务吃住一体。