带鱼粉条做法：
原料：
带鱼 (500克)，粉条 (适量)，大白菜适量
料酒，盐，味精，糖，酱油，醋 适量
葱，姜，蒜，八角，花椒，红辣椒 适量
方法：
1.带鱼收拾好，切段，放入少许料酒，少量的盐，鸡蛋一个，淀粉适量。
2.将鸡蛋淀粉搅拌均匀。
3.冷锅热油，油热后放入带鱼小火煎。
4.煎好的鱼放盘中备用。
5.重新倒入一点油，放入大白菜翻炒，把煎好的鱼入锅。放入葱，姜，白糖，料酒，红烧酱油，蒜少许，醋少量，红辣椒少量，盐。
6.略烧一会后放入水，水没过鱼。放入粉条，大火烧开，小火慢炖。
7.放入味精，收汤，盛入盘中。
以下是去除带鱼筋的基本步骤：
杀鱼去鳞：首先将带鱼杀死并去掉鱼鳞，清洗干净。
剖腹去内脏：用刀从带鱼腹部剖开，取出内脏和黑膜，彻底清理干净。
剪开背部：小心地沿着带鱼背部中线剪开，但不要剪断，保持皮肉相连。
露出鱼筋：用手轻轻翻开剪开的鱼肉，找到脊骨（鱼筋），通常在鱼肉中间位置。
分离鱼筋：用镊子或小钳子夹住脊骨的一端，轻轻拉起并缓慢向后拉出整条脊骨。这个动作需要一定的技巧和耐心，避免用力过猛导致鱼肉破损。
清理残骨：在抽出脊骨的过程中，可能会有一些小骨头残留在鱼肉中，需要仔细检查并清除干净。
清洗鱼肉：将去骨后的带鱼再次清洗干净，确保没有骨头残留。
细的好。
又宽又厚的带鱼肉质较粗不如窄一些好。因为海水带鱼不会很宽，肉不会很厚，因常年捕捞，大带鱼几乎没有了，所以带鱼比较大，很有可能不是海水的，而是混水带鱼，就是淡水入海口地方的鱼，还有海水带鱼颜色比混水的要青一点，混水的颜色较发白。混水的带鱼经常会有特别大的骨刺。