一般放在地窖里面保存；
如果是东北的农村地区，那么家家户户都会有一个地窖。地窖里干燥温暖，温度比室外温度还要高一些，不仅可以把白菜收在地窖里，还可以把萝卜、玉米、土豆、茄子等食材都放在地窖中保存。如果温度太低了，还要把家里的小棉被拿出来盖在这些蔬菜上。
东北地区位于中国的东北部，属于寒带地区，气候寒冷，因此在食物摄入上可能会比较多，有利于保暖和身体的生长发育，这可能是东北人相对较高的一个原因。
长时间储存粮食的方法有常规储存、低温储存、化学药储存等。
常规储存就是粮仓适时的通风，或者完全密闭的方式储藏粮食，低温储藏就是利用低温，抑制害虫的生长繁殖，化学储存利用化学药剂杀死害虫，防止粮食发霉。