材料：莲藕500g，新鲜莲子100g，排骨500g，枸杞10g，生姜数片（3-4人量）
烹调方法：排骨洗净后切小块，冷水入锅后加入生姜大火烧开，去血沫捞起沥干备用；莲藕去皮后切块，和莲子、排骨、生姜一起放入锅中，加入清水1500ml；大火烧开后改小火烹饪1小时，出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。莲藕和排骨可捞起后蘸少量豉油食用。
根据一般口味和营养学角度来看，排骨莲藕海带红烧是一道营养丰富、口感鲜美的菜品。排骨富含蛋白质和钙质，莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素C，海带则富含碘和多种矿物质。这道菜的烹饪方式也相对简单，适合家庭日常食用。