生皮猪肉可能有寄生虫。
因为猪肉是一种容易感染各种寄生虫的肉类，其中包括旋毛虫、蚴虫和囊虫等。
在烹饪之前，如果未经过完全加热，就有可能导致寄生虫的感染和传播，这对人体健康造成了严重威胁。
此外，在野味市场，一些皮猪肉可能由于处理不当或者运输过程中的卫生问题而携带寄生虫。
因此，在食用猪肉时，尤其是生猪肉时，需要注意验明正身，保证烤熟或煮熟。
为了杀死潜藏在生猪肉中的寄生虫，烹饪温度一般需要达到60℃以上，烤箱要烤至内部温度超过71℃，在食用时要注意彻底加热。
此外，猪肉制品也需要尽量避免食用生的或未加热的。
生皮鞣制是一种将生皮转变为皮革的工艺。
通常包括以下步骤：
1. 准备工具和材料：需要准备铁锤、铁砧、砍刀、铁针、铁链等工具和盐、硝、石灰等材料。
2. 清理和准备生皮：首先，要将生皮上的毛和脂肪等杂质清理干净，然后将生皮展平，使其表面光滑。
3. 浸泡和揉搓：将生皮浸泡在盐水中，时间大约为2-3天。
然后取出生皮，将其揉搓至软。
4. 鞣制：在生皮上涂上适量的鞣制剂，然后不断揉搓，使其与生皮充分接触。
5. 漂洗和干燥：将鞣制好的皮革放入清水中漂洗，去除多余的鞣制剂和杂质。
然后将其悬挂在通风处或使用烘干机进行干燥。
6. 整理和加工：干燥后的皮革需要进行整理和加工，如磨光、染色、缝制等，以使其符合使用要求。
在鞣制过程中需要注意以下几点：
1. 工具和材料的选用要合适，以保证鞣制的效率和品质。
2. 鞣制剂的选用要根据具体情况进行选择，以得到最佳的鞣制效果。
3. 鞣制过程中的温度、时间和压力等因素要进行控制，以保证鞣制的顺利进行。
4. 干燥后的皮革需要进行质量检查，如有质量问题要及时进行处理。