白砂糖最好。

因为青梅酒的制作过程中需要加入糖来促进果实的发酵，促进酒的质量和口感。

白砂糖的糖分含量较高，易于溶解，且不会影响青梅酒的口感。

而冰糖和红糖容易在制作过程中产生杂味，不利于青梅酒的质量。

除了白砂糖外，也可以根据个人口感选择其他糖。

有些人喜欢加入冰糖或红糖来增加青梅酒的口感和色泽，但需要注意的是，加入过多会影响酒的品质，所以需要把握好份量。

此外，还可以根据不同的食材来选择合适的糖，例如加入蜂蜜、枫糖浆等也可能带来意想不到的口感体验。