慈菇在广东人的口中被形容为它的外观与猪肝相似，因此被称为“慈菇猪肝菌”。慈菇的表皮呈灰白色，而断面则呈淡黄色，且质地非常柔软，口感十分鲜美，营养价值也极高。广东人喜欢用慈菇入菜，以增添菜肴的口感和营养价值，常见的烹饪方式包括炖、煲等，慈菇也常被认为是清热解暑的食材，广受欢迎。
排骨
1.将排骨斩成小块，放入沸水中焯水。慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻
2.在锅中倒入清水2000克，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈菇片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中，即成
一、准备食材
慈姑400克，五花肉200克，葱3段，姜4片，老抽1茶匙，盐1茶匙，水量200毫升。
二、具体做法
1、慈姑洗净去皮，切成小块，五花肉去皮切成片
2、接着起锅将五花肉放入锅中，煸出油脂，然后加入姜片，倒入慈姑，加入1茶匙老抽，加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后加入200毫升的清水，大火煮开后，转中火焖煮10分钟。
3、煮好后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。