榨菜放了两天出现白色东西可能是食品腐败导致的霉菌或者发酵现象，这种情况下建议不要食用。霉菌产生的毒素可能对人体造成危害，而发酵则可能导致食品变质。尤其是在室温环境下，细菌和霉菌繁殖得更快，增加了食品腐败和变质的风险。为了健康和安全起见，建议丢掉榨菜，避免进食。在未来，应该注意储存食品时的温度和条件，及时食用，减少食品腐败的机会。
1.
将茎用芥菜经盐腌后压榨,除去一部分水分,然后加入食用盐和适量的香料及调料(如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),再将其装坛、封口,放在阴凉处存放.
2.
最后在隔绝空气的条件下,坛里的榨菜先经酒精发酵,后经乳酸发酵,产生特殊的酸味与香味,就成为可以售卖的榨菜了.
榨菜是一种腌制食品，是由切碎的芥菜、盐和其他调味料混合后经过发酵而制成的。尽管榨菜通常是在工厂中制作的，但其制作过程并不包括传统意义上的预制，而是在工厂中进行的加工过程。因此，榨菜不能被视为预制菜，因为它们不是准备好的或熟食，而是通过加工和发酵制成的食品。虽然榨菜可能不是最健康的蔬菜选择，但它们仍然是不错的选择，因为它们富含维生素和矿物质，同时也是一种美味的佐餐食品。