小米油是由小米汤熬出的。
因为小米汤中含有大量的淀粉质和蛋白质，这些物质在高温下会糊化并沉淀，最终形成了一层黄色的小米油。
小米油不仅可以增加菜肴的口感，还含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素等。
在熬小米油的过程中，需要注意火候和温度的控制，以免过度糊化和烧焦。
小米汤可以熬出小米油。
原因是小米中含有很多油脂，当小米加水后，水温过热时，小米中的油脂会被水溶出并且浮在水面上，待水温降低后，小米油会凝固在水面上。
内容延伸：小米油是一种天然的植物油脂，比较健康，可以代替一些烹饪油。
在熬小米汤时，如果熬出了小米油，可以进行分离，把油脂捞起来，也可以直接在小米汤中使用。
同时，要注意小米油质地比较稀，不宜高温烹饪，最好在低温下烹饪。
小米汤相较于米粉具有较好的消化性，主要原因在于小米含有较高的蛋白质和脂肪，这些营养成分在小米汤中被充分溶解和释放，易于吸收和消化。
而米粉则是经过加工而成的，其结构已经发生改变，相较于小米而言减少了食物纤维和营养成分，且其对胃肠道的刺激作用较小，故消化相对较慢。总的来说，小米汤是一种更易于消化的食物，有益于身体健康和养护。