原料。马哈鱼750克。
调料。大葱，姜块各50克。腌料。八角两粒。精盐，味精，各两小勺，五香粉，玫瑰露酒各两大勺，耗油酱油，美极鲜酱油各一大勺，白糖两小勺，茶叶，香油各少许。
准备工作。
一。大葱，姜块分别整理干净，均匀的切成末，放入容器中待用。
二。加入八角，精盐，味精等腌料，拌匀成腌料汁。
三。马哈鱼刮去鱼鳞，去除内脏，洗净沥去水分，片成两半儿。
制作步骤。
将马哈鱼肉放入调制好的腌料汁中拌匀，大约腌制30分钟左右。
二。再取一个烤盘，刷上少许的香油，放上马哈鱼肉，放入预热好的烤箱内。
三。用中温烤大约15分钟至熟，在取出鱼肉，放在熏帘篦子上。
四。锅置火上烧热，撒上白糖茶叶，迅速放上熏帘，盖严盖。
五。大约熏二分钟，离火再焖五分钟，取出鱼块。趁热刷上香油。
六。晾凉后，切成条形块，码盘上桌即可。
马哈鱼可以用多种方式进行烹饪，但是最好的吃法应该是清蒸。这样可以最大限度地保留鱼肉的营养，同时也能够保证食材的鲜美。
在清蒸的过程中，可以加入少量姜片、蒜末、葱段等调料，以增加味道，同时也可以减少鱼腥味。
在享用的时候，可以搭配一些清淡的蘸料，如酱油、醋、芥末等，这样可以让马哈鱼的味道更加丰富。总之，清蒸是最健康、最美味的马哈鱼烹饪方式。
马哈鱼片是一道美味的东北菜，其做法如下：
食材准备：马哈鱼肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉、食用油。
将马哈鱼肉洗净，切成薄片，加入料酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
热锅凉油，放入鱼片，煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入鱼片，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
这道马哈鱼片口感鲜嫩，味道鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的美食。