辣炒鱼干。1、准备食材：鱼干50克、蒜8克、小米椒适量、青椒15克、生抽10克。
2、蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片。
3、鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时。
4、食用油5ml， 倒入蒜片，鱼干，翻炒均匀，生抽10克，鸡粉2克。
5、倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均匀。
主料：小米200克 ，鸡肉100克 ，干贝1小把
调料：食盐1/2茶匙 ，鸡精少许 ，姜2片 ，细香葱1根 ，水适量
制作工艺：
1、鸡肉加入葱姜煮熟、晾凉使用，干贝用清水泡软，香葱切葱花
2、小米洗净，放入锅中，加入足量水，大火煮开后转中火煮
3、熟鸡肉撕成细条，待米煮软时(20分钟)放入锅中与小米同煮
4、将泡软的干贝撕成丝，干贝丝加入小米粥，继续煮15分钟
5、调入盐和适量鸡精，搅匀，吃的时候撒上葱末即可
柠檬水泡发法。把5~6片柠檬片以及350ml清水倒进盆中，然后把干鱼泡放进盆内浸泡60分钟左右，最后再把干鱼泡清洗干净即可达到很好的泡发效果。
步骤/方式二
生姜水泡发法。把6~8片生姜片以及350ml清水倒进盆中，然后把干鱼泡放进盆内浸泡60分钟左右，最后再把干鱼泡清洗干净即可达到很好的泡发效果。
步骤/方式三
淘米水泡发法。把350ml淘米水倒进盆中，然后把干鱼泡放进盆内浸泡60分钟左右，最后再把干鱼泡清洗干净即可达到很好的泡发效果。