准备食材：选择三分肥七分瘦的肉，将其切成小丁；葱、萝卜、杏鲍菇、木耳、豆腐泡也应切丁备用。
制作红油：锅中加油，热后加入葱爆香，接着加入五花肉丁炒至肥肉透明，再加入辣椒粉和其他调料（如八角、桂皮、香叶、干辣椒）。
熬制红油：加入高汤或清水，煮沸后转小火慢炖，直至汤汁上色并增加风味。
添加配料：随后依次加入切好的素菜（如土豆、蒜薹、胡萝卜、黑木耳、黄花菜、韭菜、鸡蛋皮），以及瘦肉炖煮后的汤。
调味：加入适量的盐、糖、鸡粉等调味品，并根据个人喜好加入陈醋。
煮面：另起一锅煮面，煮好后过凉水以增强口感。
浇臊子：将煮好的面条盛出，浇上之前煮好的红油臊子即可。
调味：根据个人口味，可加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱等调味品，进行最后的调味3。
在成都市中心城区的三桂前街有一家清真的馆子店名叫皇城垻牛肉馆这个店的肺片确实不错，完整保留了传统肺片的特色，据说这家餐厅经营了三十多年了，每天顾客爆满，没有现在餐饮企业服务的套路和做法，完全是沿用过去模式经营，这家正宗的牛肉菜馆不但肺片拌得很好吃，口味很有传统的特色，确实是我见过最好吃的肺片。
红油菜和红菜苔是两种不同的蔬菜。
红油菜是指一种叶子呈红色的油菜品种，它的叶子呈红色，茎部呈绿色。
红油菜的叶子富含类胡萝卜素和维生素C等营养物质，具有丰富的营养价值。
红油菜可以用来炒菜、煮汤等多种烹饪方式。
而红菜苔是指油菜的嫩芽，也叫油菜薹。
红菜苔的颜色呈红色或紫红色，嫩芽呈细长形。
红菜苔的口感嫩滑，味道鲜美，富含蛋白质、维生素C和钙等营养成分。
红菜苔可以用来炒菜、炖汤、拌凉菜等多种烹饪方式。
因此，在于红油菜是指油菜的叶子呈红色，而红菜苔是指油菜的嫩芽，呈红色或紫红色。
两者在营养成分和烹饪用途上也有所不同。