羹颉侯颉的读音：（geng）（jie）hou jie。羹（geng）颉（jie）侯hou颉jie，是西汉开国皇帝刘邦兄侄刘信的爵位。羹是粥或稀饭古时书面语，颉字今读捷音，古代读嘎音，两硬物互相摩擦发出的声音，在这里汉高祖刘邦是指饭勺刮磕或敲击饭锅的声音。侯是爵位，系五等爵位第二等。
羹是汉族传统食物。指五味调和的浓汤。《尚书·说命下》若作和羹，尔惟盐梅。作为一种黏稠浓汤，主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上调和料等提味。食材方面几乎都是肉类，口味较重且热量高，这就是所谓的菜羹。
羹，从羔,从美。古人的主要肉食是羊肉,所以用“羔”“美”会意,表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》五味和羹，按古代的“羹”,一般是指带汁的肉，而不是汤。羹表示汤的意思，是中古以后的事情。
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