1. 莲香楼早茶不是预制菜。
2. 莲香楼早茶是以现点现做的方式制作的，每道菜品都是根据客人的点单要求进行制作，保证了食物的新鲜和口感。
3. 此外，莲香楼早茶还注重菜品的原料选择和烹饪技巧，以确保菜品的品质和口感，这使得莲香楼早茶在市场上具有一定的竞争力。
广州的早茶文化源远流长，闻名中外，但随着时代的发展，一些早茶店为了提高效率和节省成本，开始使用预制菜。然而，在广州，还是有一些早茶店坚持使用新鲜食材，现场制作，从而保证了早茶的品质和口感。这些早茶店通常历史悠久，传承了传统的岭南饮食文化，例如陶陶居、泮溪酒家、北园酒家等。这些早茶店通常需要提前预订，价格也相对较高，但其出品质量和服务水平都值得信赖。
位于宝华路十五甫三巷的陈添记最正宗。
陈添记是一家专注做鱼皮四十年的广州西关老店，由陈添华先生于1970年创立。该店只卖三样传统小食：祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉及传统西关艇仔粥。其中，陈添记的鱼皮最为出名，口感爽滑、营养又健康，是该店的招牌菜。