原料

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里嵴 肉(150克)

虾片 (8只)

淀粉 (适量)

姜片 (2片)

火锅底料 (一小块)

豆芽(底菜) (适量)

干豆腐(底菜) (适量)

绿叶菜(底菜) (适量)

葱花，蒜末，辣椒面 (适量)

1/肉切片，两面沾淀粉，用擀面杖捶扁，慢慢捶不要太大力，淀粉稍微多一点，防止粘。

2/捶完的肉片，超出数。

3，虾去皮，留虾头炒红油(不喜欢虾头可不留)。 虾背中间切开，蘸淀粉，用擀面杖捶扁。

4/现在肉和虾都已经准备好了。

5/锅内放少许水，将虾片和肉片放入先烫熟，大概九秒左右即可。

6/准备葱花蒜末，辣椒，姜片，虾头，火锅底料。 锅内倒入油，将姜片和虾头放入锅内，炒出红油，加入火锅底料，炒香后加入开水适量。 水开后加入盐，生抽，鸡精调味。

7/将干豆腐，豆芽菜，小青菜，放入烧好的低汤中，熟后捞出垫在碗底。 将刚才焯好的肉片，虾片，放入汤中入味，大概十秒钟左右捞出放到菜的上面。 在肉的上面撒上刚才准备好的辣椒面，蒜末，葱花，国内热油浇在上面，香喷喷的手锤版的水煮肉片就做好了。

8.美味又好吃的水煮肉片火锅底料做法完成开吃了。