银耳炒着吃确实有营养。银耳本身含有丰富的营养物质，包括膳食纤维、氨基酸、矿物质等。这些营养物质对于增强身体免疫力、保护肝脏、润肤祛斑等方面都有积极的作用。
食材清单
银耳 1朵 、 青笋 、 青、红彩椒 、 鸡蛋1个 、 盐 、 淀粉 、 大葱
烹饪步骤
一朵银耳提前泡发好。
青笋切片、青、红彩椒切丁、大葱切碎备用。
鸡蛋一个加盐打散。
锅中放油烧热后炒鸡蛋。炒好备用。
锅中倒入底油，接着放入葱花炒出香味，
放入青笋，白木耳翻炒均匀，再放入青红彩椒丁翻炒均匀。
加盐。
放入炒好的鸡蛋。
最后用水淀粉勾芡。翻炒片刻即可装盘。