要测量浴霸排气扇电机，首先需要将UT51万用表设置成电阻档，然后按下测量按钮。将一根探针放在电机的绕组上，另一根探针放在电机的金属外壳上。
如果万用表显示出的电阻值为无穷大或者非常大的数值，说明电机的绕组和金属外壳之间不存在短路现象，电机运行正常。
反之，如果显示出的电阻值非常小，说明电机存在短路现象需要进行修理或更换。测量完成后记得关闭UT51万用表的电源。
具体调整方法需要参考优利德测温仪的说明书或者找到相关的视频教程进行学习，因此无法直接回答这个问题。
UT58D万用表测电容时需要先进行校准，以保证测量准确可靠。具体操作步骤如下：
1.将电容器置于漏斗中，转动漏斗上的调节器使漏斗中的水缓慢流入电容器中，直到水位达到电容器外壳上部分。
2.将电容器放置于干燥通风的环境中，等待水分蒸发后再进行测量。
3.打开万用表，选择电容测试档位，将表笔分别接在电容的两端，读取电容值。如果测量值与电容器标注值相符，则说明校准成功。如果有偏差则需要进行修正，具体方法可参考测量仪器使用说明书。