猪油焖饭是一道经典的广东传统美食，其中最关键的是炒饭的煮法。首先，将米饭浸泡到水中，至少15分钟让米饭吸足水分。
然后用油爆香猪油，将葱花，蒜茸，姜末，鲍鱼汁一起炒，再放入肉丝和熟滑蛋继续翻炒在锅中。
接着，将米饭铺至锅底，淋上鲜汤，焖制10分钟左右，待米饭吸收汤汁变得松软，鲜香可口即可出锅。这样做出来的猪油焖饭，色香味俱佳，营养丰富，绝对是最正宗的做法。
猪油焖饭是一道传统的中式美食，下面是一份猪油焖饭的制作方法：
1.准备食材：适量的大米、猪油、葱花、酱油。
2.烹饪步骤：
- 将大米洗净，加入适量的水，浸泡30分钟。
- 将猪油放入锅中，用中火加热，直到猪油融化。
- 加入葱花爆香，然后加入大米，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮沸，然后转小火焖煮20分钟左右，直到米饭熟透。
- 加入适量的酱油，搅拌均匀，再焖煮5分钟左右，让米饭更加入味。
- 最后，将米饭盛出，撒上葱花即可。
需要注意的是，猪油焖饭的口感比较油腻，建议适量食用。同时，在烹饪过程中，要控制好火候，避免米饭煮糊。
10分钟
一般来说，用冷锅煎猪油，煎10分钟出油后就可以翻一下，再把猪油渣盛出来，也可以通过透明的锅盖观察，等出油了再翻一下，最后等油冷了再盛出来。