榨甘蔗汁最好使用“优质丰产一号”或“红东方”等品种，因为它们都是多汁且甜度高的甘蔗品种。这些品种的品质稳定，口感好，榨出来的甘蔗汁味道鲜美，营养丰富，非常适合制作饮品。此外，选择新鲜的甘蔗也非常重要，因为新鲜的甘蔗含有更高的汁液含量和更多的营养成分。总的来说，选用优质品种的甘蔗制作甘蔗汁，可以提高汁液的质量和口感，使得制作的饮品更加美味可口。
正确方法如下：
1. 将猪大油切成小块，放入热锅中，用中小火慢慢熬煮。
2. 熬煮过程中，要不断地用铲子搅拌，以免猪大油粘在一起或糊底。
3. 当猪大油开始融化时，可以适量加入一些清水，继续熬煮，直到水分蒸发完毕，油变得清澈透明。
4. 熬好的猪大油可以倒入干净的容器中，静置一段时间，待其冷却凝固后，就可以使用了。
榨甘蔗汁最好使用红甘蔗，因为红甘蔗含糖分高，汁多且香甜，鲜味十足。红甘蔗又分为早熟、中熟和晚熟三种，其中晚熟红甘蔗口感最佳，蔗汁甜度高，适合榨汁制作糖蜜、蜜饯等。
而且，红甘蔗所含的营养成分丰富，富含糖类、蛋白质、钙、铁等多种矿物质和维生素，有润肺、养胃、生津止渴、滋阴等功效，对于打败夏日燥热非常有效。因此在榨甘蔗汁时，选择红甘蔗是非常理想的。