定州八大碗里放的汤是一道传统的山西小吃，制作方法精细，调味十分考究。其调料包括生姜、葱、干辣椒和花椒等，这些调料能够增添汤的口感和香味。
在熬制汤时，先用高汤煮熟五花肉，取出后加入四季豆等蔬菜，再将鸡肉放入一起煮熟，最后加入豆腐和香菇煮一会儿即可。在调味时，需要用到酱油、盐、味精等多种调料，根据口感进行调整。最后，在上菜前撒上葱花和香菜即可。整道汤营养丰富、味道鲜美，是一道非常适合家庭食用的美食。
食材
五花肉250克，鸡蛋5克，面粉60克，淀粉30克。
制作步骤
1 五花肉切成小块，姜切末，葱切末备用；
2 调制酥糊，面粉60克，淀粉30克，面粉和淀粉的比例是2:1，用鸡蛋液调至黏稠糊状，舀起来刚好能流下来即可，加入少许色拉油，盐，鸡精，胡椒粉，姜末，调匀的加入五花肉，抓取均匀，让每一块五花肉都裹上面浆；
3 锅里烧油，炸的东西油要多一点，烧至120度左右，拿一个小调羹，舀一勺酥糊和肉放入油锅，一个个炸至定型，捞出后捡出碎屑，继续复炸，炸至金黄酥脆捞出；
4 炸好的肉可以保存起来，什么时候想吃，取出酥肉加入少许水，蒸30分钟出锅撒上葱花即可，也可以直接去锅里煮，然后全部连汤汁一起倒入碗中，撒上葱花即可。