用料
毛豆500克
糟卤汁500毫升
花椒10粒
八角2个
香叶1片
1准备食材。
2将毛豆洗净，剪去两头，这样容易入味。
3准备一锅清水，放入八角、香叶、花椒，放些许盐。
4 大火煮开后放入毛豆，不要加盖。再次煮开后继续大火煮10分钟。
5 毛豆捞出后放入冰水中快速降温，直至完全冷却。
6毛豆沥水后放入容器中，倒入500毫升的糟卤汁，能没过毛豆为宜。
7放入冰箱冷藏，腌上半小时就可以吃了。想要味道更足，放冰箱冷藏4小时后再食用。
卤棒骨的食材2人份
棒骨（猪后腿骨）4根 葱适量 料酒5克 桂皮适量 香叶适量 香料包1包 桂圆3颗 十三香2克 冰糖适量 老抽适量 盐适量
1买好的猪棒骨洗净泡凉水，30分钟
2锅里凉水放棒骨水开了煮出血水、捞出备用
3锅里加水..放入棒骨和所有准备好的调料，大火炖20分钟转小火慢炖1个半小时、收汁出锅
4加味精收汁出锅
卤棒骨的烹饪技巧少放冰糖..太甜了不好吃、会腻..
用料
毛豆500克
糟卤汁500毫升
花椒10粒
八角2个
香叶1片
1准备食材。
2将毛豆洗净，剪去两头，这样容易入味。
3准备一锅清水，放入八角、香叶、花椒，放些许盐。
4 大火煮开后放入毛豆，不要加盖。再次煮开后继续大火煮10分钟。
5 毛豆捞出后放入冰水中快速降温，直至完全冷却。
6毛豆沥水后放入容器中，倒入500毫升的糟卤汁，能没过毛豆为宜。
7放入冰箱冷藏，腌上半小时就可以吃了。想要味道更足，放冰箱冷藏4小时后再食用。